Жареные на гриле креветки в листьях салата с остро-мятным соусом
Заверните жареные на гриле креветки с зеленым соусом в листья салата для хрустящей освежающей закуски.
Рецепт: Жареные на гриле креветки в листьях салата с остро-мятным соусом
Паста с креветками и кабачковыми лентами
Креветки среднего размера идеально подходят для блюда из спагетти с полосками кабачка. Для вегетарианской версии не используйте креветки, увеличьте количество помидоров вдвое и подавайте блюдо с порцией частично обезжиренного сыра рикотта.
Рецепт: Паста с креветками и кабачковыми лентами
Курица в кунжуте с рисом из брокколи (диета Whole30)
В этом богатом белками блюде с курицей используются все части брокколи, от стебля до соцветий. Из стеблей получается безуглеводный «рис», а соцветия готовятся на пару.
Рецепт: Курица в кунжуте с рисом из брокколи (диета Whole30)
Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме
Благодаря содержанию омега-3 кислот лосось отлично подходит для здоровых нежирных блюд. Придайте рыбе яркий вкус, начинив филе смесью из свежей зелени.
Рецепт: Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме
Сливочная паста феттуччине
Благодаря цуккини и желтому кабачку, нарезанным тонкими полосками, эта паста богата овощами и красочно выглядит. Цельнозерновая паста насыщает блюдо клетчаткой.
Рецепт: Сливочная паста феттуччине
Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом (диета Whole30)
Здоровое питание не означает отказ от вкусных блюд, например, креветок в кокосовой панировке. С этим гениальным рецептом вы можете смело наслаждаться креветками с чудесным кисло-сладким дип-соусом.
Рецепт: Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом (диета Whole30)
Тайская овощная лапша карри с курицей (диета Whole30)
Это богатое овощами блюдо с курицей содержит яркую палитру вкусов благодаря красной пасте карри, миндальной пасте и орехам кешью.
Рецепт: Тайская овощная лапша карри с курицей (диета Whole30)
Паста путтанеска
Прелесть этой классической итальянской пасты в том, что ее можно быстро приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть на вашей кухне, вроде спагетти, консервированных томатов, чеснока, пасты из анчоусов и красного перца в хлопьях.
Рецепт: Паста путтанеска
Креветки скампи в легком соусе
Традиционно креветки скампи готовятся с большим количеством сливочного масла. Однако в этой версии используется куриный бульон, а оливки Каламата придают дополнительную нотку вкуса.
Рецепт: Креветки скампи в легком соусе
Лосось жареный на сковороде и салат с яблоками и финиками
Это блюдо выглядит изысканно, но оно достаточно простое и подойдет для ужина в будний день. Лосось готовится на сковороде менее 10 минут, пока хрустящий салат с капустой кале пропитывается вкусами. Добавьте цельнозерновую булочку — и ужин готов.
Рецепт: Лосось жареный на сковороде и салат с яблоками и финиками
Фахитас с курицей на противне
Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.
Рецепт: Фахитас с курицей на противне
Креветки в лимонно-чесночном соусе с кукурузной кашей гритс
В этом сытном блюде нет обилия сливочного масла. Но не беспокойтесь о вкусе: пикантность креветкам придают лимон и чеснок.
Рецепт: Креветки в лимонно-чесночном соусе с кукурузной кашей гритс
Запеченная в специях свиная вырезка
Нежирное мясо приобретает насыщенный вкус благодаря простой смеси специй.
Рецепт: Запеченная в специях свиная вырезка
Паста феттуччине с грецкими орехами и рукколой
Когда вам захочется пасты, приготовьте нежную пасту феттучини с хрустящими грецкими орехами по рецепту Элли: это блюдо не нарушит вашу диету.
Рецепт: Паста феттуччине с грецкими орехами и рукколой
Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом
В рецепте запеченного лосося Элли использует грейпфрут, лук-шалот и имбирь, чтобы придать блюду яркий вкус, не добавляя лишних жиров и калорий.
Рецепт: Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом
Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)
Эта здоровая версия классического блюда южной кухни станет отличным дополнением меню буднего дня. Сытное и вкусное, оно богато белком и клетчаткой, а вместо кукурузной каши используется нежная цветная капуста.
Рецепт: Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)
Куриные бедра на гриле в чесночно-имбирном маринаде
Сэкономьте время в день пикника — накануне вечером замаринуйте курицу в смеси из чеснока, имбиря, соевого соуса и апельсинового сока.
Рецепт: Куриные бедра на гриле в чесночно-имбирном маринаде
Чаша Будды
Будда-боул или зерновой боул — популярное блюдо, которое стоит попробовать! Этот сбалансированный здоровый обед или ужин содержит множество красочных овощей, а также зерновые и белковые продукты, а готовится всего 15 минут.
Рецепт: Чаша Будды
Стир-фрай с креветками
Быстрое блюдо с креветками по рецепту Ри содержит множество летних ингредиентов — кукурузу, цуккини, виноградные помидоры и свежий базилик. Его можно подавать как отдельно, так и с рисом или пастой.
Рецепт: Стир-фрай с креветками
Острое рагу из свинины и батата
Острые копченые перцы чипотле и порошок чили придают этому быстрому мясному рагу глубокий насыщенный вкус. Для экономии времени и меньшего содержания жира в масле поджаривают только свинину, а лук вместе с помидорами, чесноком и перцами измельчают в пюре для бульона.
Рецепт: Острое рагу из свинины и батата
Запеченный лосось в кленовой глазури
Это блюдо всего из 5 ингредиентов (не считая соль и перец) просто создано для ужина в будний день. Смажьте каждое филе лосося горчично-кленовым соусом и запеките до готовности. Весь процесс займет всего 20 минут.
Рецепт: Запеченный лосось в кленовой глазури
Куриная грудка и салат с редисом и имбирём
Для основного блюда с тонким вкусом отварите куриные грудки в ароматном бульоне с имбирем, луком-шалотом и кунжутным маслом.
Рецепт: Куриная грудка и салат с редисом и имбирём
Кебаб из курицы с зелёным соусом
Приготовьте летний песто с привычной свежей зеленью, базиликом и петрушкой, но добавьте в него кое-что новое: авокадо! Оно сделает соус очень нежным и обогатит его полезными жирами.
Рецепт: Кебаб из курицы с зелёным соусом
Свинина тушенная в грибном соусе
Пряный соус всего за 25 минут превращает привычные куриные грудки в особенное блюдо.
Рецепт: Свинина тушенная в грибном соусе
Куриные грудки в духовке под лимонно-мятным соусом
Питательная капуста кале и сладкая кукуруза богаты витамином A. Сыр Пеппер Джек придает яркую остроту, а также удерживает вместе начинку для курицы. Если не любите острое, попробуйте сыр Монтерей Джек или Хаварти — начинка будет нежной и не жгучей.
Рецепт: Куриные грудки в духовке под лимонно-мятным соусом
Лосось с салатом
Этот ужин из лосося готовить проще простого. Приправьте рыбу солью и перцем и запекайте в духовке 15 минут. Добавьте сверху несложную сальсу с петрушкой и миндалем.
Рецепт: Лосось с салатом
Сливочная паста феттуччине
Ароматный запеченный красный перец из банки позволяет быстро приготовить пасту в будний день. Сверху цельнозерновая лапша посыпается раскрошенной фетой.
Рецепт: Сливочная паста феттуччине
Пряные креветки в пиве в фольге
Соус чипотле и кумин соединяются с пивом, сливочным маслом и лаймом в простом здоровом блюде, которое очень быстро готовится. Перед запеканием на гриле поместите ингредиенты в конверты из фольги, чтобы сохранить все соки; в результате получится соус, отлично подходящий к рису.
Рецепт: Пряные креветки в пиве в фольге
Азиатский салат с курицей и киноа
Этот вкусный и красочный салат — отличный способ обогатить рацион ваших детей цельнозерновыми продуктами.
Рецепт: Азиатский салат с курицей и киноа
Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге
Джада покрывает нежное филе лосося насыщенной соленой смесью из ломтиков лимона, каперсов и вина Марсала. Запекаясь в конвертах из фольги, рыба остается влажной и шелковистой.
Рецепт: Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге
Рис с яичницей и кимчи
Для максимального вкуса этого блюда, которое готовится всего 20 минут, разбейте желток перед самой подачей и смешайте с рисом; его насыщенность хорошо сочетается с острым кимчи.
Рецепт: Рис с яичницей и кимчи
Свиная котлета на кости в острой апельсиновой глазури
Кленовый сироп, концентрированный апельсиновый сок и перцы чипотле в соусе адобо сочетаются в сладкой пикантной глазури для постных свиных котлет на кости. Перед приготовлением глазури Элли убирает семена чипотле — таким образом вкус будет насыщенным, но не слишком жгучим.
Рецепт: Свиная котлета на кости в острой апельсиновой глазури
Паста «волосы ангела» с креветками и зеленью
Сбалансируйте углеводы, используя креветки: в дюжине креветок всего 85 калорий, к тому же они богаты белком и селеном — мощным антиоксидантом.
Рецепт: Паста «волосы ангела» с креветками и зеленью
Жареный лосось на гриле под сладко-пряной корочкой
Филе лосося по рецепту Элли готовится 17 минут и содержит 280 калорий на порцию. Сэкономьте время на кухне благодаря несложной смеси специй, включающей в себя порошок чили, кумин и светлый коричневый сахар — блюдо приобретает яркий вкус без лишнего жира.
Рецепт: Жареный лосось на гриле под сладко-пряной корочкой
Креветки в лимонном соусе с пастой орсо и рукколой
Джада в одном блюде совмещает свежий лимонный вкус с пастой орзо и креветками. Вы легко приготовите это в будний день, но блюдо такое вкусное, что вам наверняка захочется подать его гостям.
Рецепт: Креветки в лимонном соусе с пастой орсо и рукколой
Цыплята терияки с капустой бок-чой
Подавайте корнуэльскую курицу вместе с капустой бок чой и ломтиками грейпфрута. Сочетание соевого соуса, уксуса, соуса хойсин, имбиря и перца чили в маринаде идеально дополняет кисло-сладкий грейпфрут.
Рецепт: Цыплята терияки с капустой бок-чой
Овощной рис из цветной капусты с жареными креветками
Сара Линн готовит здоровую версию популярного блюда, используя измельченную цветную капусту, овощи, яйцо и кунжутное масло.
Рецепт: Овощной рис из цветной капусты с жареными креветками
Свиные котлеты по-вьетнамски с имбирным рисом
Простой маринад из лемонграсса, рыбного соуса, лука-шалота и соевого соуса придает натуральным свиным котлетам яркий вкус вьетнамской кухни.
Рецепт: Свиные котлеты по-вьетнамски с имбирным рисом
Мои большие сытные греческие бургеры
В этих бургерах от Элли вы не найдете привычные котлеты, которые почему-то называют здоровой едой. Начинка из шпината и сыра фета делает бургер сочным и сытным, особенно в сочетании с йогуртовым соусом с лимоном и укропом.
Рецепт: Мои большие сытные греческие бургеры
Яичный салат в лодочках
Немного изменив рецепт, можно сделать более здоровую версию традиционного яичного салата. Разделите смесь между листьями салата-латука, посыпьте овощными побегами и сверните, чтобы салат можно было есть руками.
Рецепт: Яичный салат в лодочках
Жареный картофель с лососем
Замените жирное мясо лососем в этом блюде из картофеля и овощей. Оно отлично подойдет как для завтрака, так и для ужина.
Рецепт: Жареный картофель с лососем
Говядина с овощами стир-фрай
«Самое лучшее в стир-фрай то, что можно использовать любые овощи на свой вкус», — говорит Триша.
Рецепт: Говядина с овощами стир-фрай
Салат с капустой кале и яблоком
Листовая капуста кале, богатая антиоксидантами, особенно полезна в сыром виде. Тонкие полоски капусты смягчаются легкой лимонной заправкой и добавляются к пикантно-сладкой смеси из яблока, фиников, миндаля и сыра. Немного сыра пекорино придает питательному салату приятную глубину вкуса.
Рецепт: Салат с капустой кале и яблоком
Полезный ужин на противне с лососем
Здоровый и простой ужин для двоих, богатый белком и клетчаткой, можно приготовить на одном противне. Сначала запекаются овощи, затем к ним добавляется филе лосося, натертое специями барбекю, и все ингредиенты будут готовы одновременно.
Рецепт: Полезный ужин на противне с лососем
Чикенбургеры по-азиатски
Обогатите обычный бургер с курицей яркими вкусами, используя морковь, имбирь, соус хойсин и острый чесночный соус с чили. Подавайте с маринованным луком и грибами на поджаренной булочке.
Рецепт: Чикенбургеры по-азиатски
Овощная каша из цветной капусты с жареными в чесночном соусе креветками
Цветная капуста с сыром и сливочным маслом заменяет в этом вкусном ужине кукурузную кашу — полезные овощи и креветки в одном блюде.
Рецепт: Овощная каша из цветной капусты с жареными в чесночном соусе креветками
Лосось в кленовом сиропе с жареной цветной капустой и клюквой
Простой маринад из соевого соуса и кленового сиропа превращает филе лосося в прекрасный ужин, дополненный гарниром из цветной капусты.
Рецепт: Лосось в кленовом сиропе с жареной цветной капустой и клюквой
Креветки с кускусом и соусом из йогурта и хумуса
Это быстрое блюдо с креветками содержит цельнозерновую кашу, белки и овощи. (Совет: пока варятся креветки, приготовьте кускус.)
Рецепт: Креветки с кускусом и соусом из йогурта и хумуса
Врапы с жареными кабачками и шпинатом
Используйте покупной хумус, цельнозерновые лепешки и ассорти из хрустящих овощей, чтобы приготовить вкусный и удобный обед.
Рецепт: Врапы с жареными кабачками и шпинатом
Жареный хек в пряностях с охлаждённым фасолевым салатом
Шеф-повар и спортсмен Эдди Джексон готовит легкое и сытное рыбное блюдо, богатое белком, из хека и фасоли. Используя покупную консервированную фасоль, блюдо можно приготовить всего за 30 минут.
Рецепт: Жареный хек в пряностях с охлаждённым фасолевым салатом
Кесадилья с ветчиной и яблоками
Для быстрого сытного блюда начините цельнозерновые тортильи несоленой ветчиной и швейцарским сыром. Ломтики яблока придают сладость, а горчица — острую нотку.
Рецепт: Кесадилья с ветчиной и яблоками
Куриные бёдра в духовке и кускус с укропом
Вместо грудки используйте куриные бедра без кожи и костей: мясо будет оставаться сочным и ароматным. Виноградные помидоры размягчаются под верхним огнем, придавая курице дополнительную сочность. Лимон, укроп и орегано добавляют этому блюду греческий колорит.
Рецепт: Куриные бёдра в духовке и кускус с укропом
Котлеты «Митлоф»
Оказывается, мясной рулет может быть здоровым блюдом (а еще и очень симпатичным)! Миниатюрный митлоф готовится из смеси постного индюшиного и свиного фарша, а компактная форма позволяет контролировать размер порции.
Рецепт: Котлеты «Митлоф»
Жареная курица на сковороде с грибным соусом
Это блюдо с низкокалорийными жареными грибами и вялеными томатами — сытное и здоровое. Небольшое количество сливочного масла в соусе придает кремовую текстуру и насыщенность.
Рецепт: Жареная курица на сковороде с грибным соусом
Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо
Покройте филе лосося простой соевой глазурью и подавайте со свежим салатом из огурца и авокадо — это элегантное блюдо в азиатском стиле готовится 25 минут.
Рецепт: Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо
Цельнозерновая паста с курицей и зеленью
Приготовьте куриные грудки без кожи вместе с чесноком, помидорами и рукколой в качестве соуса к цельнозерновой пасте. Сохраните немного воды после варки макарон: вы сможете добавлять ее в соус, чтобы его разбавить.
Рецепт: Цельнозерновая паста с курицей и зеленью
Салат с курицей, шпинатом и виноградом
Бурый рис обеспечивает для этого салата плотную основу с ореховым привкусом, а также хорошо сочетается со сладким виноградом и свежей зеленью. Если использовать готовый замороженный рис, блюдо займет не больше 15 минут. Кремовую заправку можно быстро приготовить в блендере.
Рецепт: Салат с курицей, шпинатом и виноградом
Креветки в кокосовой панировке с тропическим рисом
Запеченные в кокосовой панировке креветки идеально сочетаются с легким рисом с тропической ноткой.
Рецепт: Креветки в кокосовой панировке с тропическим рисом
Жареная курица с салатом из помидоров и огурцов
Замените крахмалистые гарниры этим тонизирующим салатом из помидоров и огурцов. Простая заправка на основе лимона и укропа дополняет курицу, не добавляя лишних жиров и сахара.
Рецепт: Жареная курица с салатом из помидоров и огурцов
Свиная корейка с ананасовой сальсой
Яркая ананасовая сальса с имбирем и китайской смесью «5 специй» делает этот ужин из свиной корейки по-настоящему особенным.
Рецепт: Свиная корейка с ананасовой сальсой
Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)
Эта здоровая версия классического блюда южной кухни станет отличным дополнением меню буднего дня. Сытное и вкусное, оно богато белком и клетчаткой, а вместо кукурузной каши используется нежная цветная капуста.
Рецепт: Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)
Стир-фрай из курицы и спаржи
Вместо заказа доставки из китайского ресторана попробуйте сделать сытный и здоровый стир-фрай. Блюдо готовится с нежной куриной грудкой, спаржей и ароматным трио из чеснока, имбиря и соевого соуса, при этом не содержит лишнего жира и соли.
Рецепт: Стир-фрай из курицы и спаржи
Пицца с салатом триколор
Элли экономит время, используя покупное тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Чтобы блюдо было менее жирным, возьмите обезжиренную моцареллу и рикотту.
Рецепт: Пицца с салатом триколор
Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу
Когда хочется сэндвичей, попробуйте этот низкокалорийный рецепт: поджаренный белый хлеб, покрытый белковым салатом из тунца и ломтиками авокадо. Дольки апельсина приправлены смесью «5 специй», что дополняет и слегка меняет их вкус, придавая теплую пряную нотку.
Рецепт: Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу
Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком
Это чудесное сочетание стейка с салатом: сочные кусочки мяса и множество овощей. Нежная перечная заправка завершает блюдо.
Рецепт: Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком
Курица с артишоками в лимонном соусе
Артишоки превращают курицу в быстрый и сытный ужин. Потушите их несколько минут, чтобы они стали сочными и пропитались соусом из вина, лука и чеснока.
Рецепт: Курица с артишоками в лимонном соусе
Тортеллини с сыром в лёгком бульоне
Теплый сытный суп от Джады требует всего 4 ингредиента — куриный бульон, тортеллини, черный перец и петрушку — и готовится не более 30 минут.
Рецепт: Тортеллини с сыром в лёгком бульоне
Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола
Соус маринара вам не понадобится: Элли Кригер покрывает корж мускатной тыквой, горгонзолой, красным луком, шалфеем и грецкими орехами.
Рецепт: Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола
Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»
Постный сирлоин-стейк томится до мягкости в насыщенном томатном соусе с чесноком — здоровый ужин готов уже через несколько минут.
Рецепт: Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»
Жареная курица-гриль под соусом из красного лука
Для остро-сладкого привкуса Рэйчел Рэй покрывает сочные кусочки курицы смесью из коричневого сахара, горчицы с медом, душистого перца и карри, а затем жарит мясо на гриле.
Рецепт: Жареная курица-гриль под соусом из красного лука
Крабовый салат с авокадо и сухариками
Греческий йогурт придает низкокалорийному салату кремовую текстуру, а авокадо насыщает блюдо полезными жирами.
Рецепт: Крабовый салат с авокадо и сухариками
Лосось с томатами, запеченный в фольге
При запекании в фольге рыба пропитывается лимонным соком и ароматами зелени, при этом блюдо получается нежирным.
Рецепт: Лосось с томатами, запеченный в фольге
Жареная треска с чечевицей за 25 минут
Используя консервированную чечевицу вместо сырой, вы экономите как минимум 30 минут. Потушите ее с беконом и красным вином, чтобы подчеркнуть естественный вкус; ломтики сельдерея добавляются в самом конце для придания свежей хрустящей нотки. Чечевица будет отличным гарниром к мясистому филе трески.
Рецепт: Жареная треска с чечевицей за 25 минут
Мексиканский суп с рисом и курицей
Оставшаяся покупная курица-гриль позволит быстро приготовить вкусное рагу.
Рецепт: Мексиканский суп с рисом и курицей
Паста орекьетте с песто из рапини
Когда хочется пасты с соусом песто, попробуйте этот рецепт от Энн Баррелл. Чтобы уменьшить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, затем вмешивает в массу рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана.
Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини
Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем
Наслаждайтесь классической комбинацией стейка и картофеля с этой более легкой версией блюда. Запеченный в духовке картофель фри менее калорийный, а постный фланк-стейк, с которого обрезан лишний жир, обеспечивает блюдо белками.
Рецепт: Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем
Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри
Подавайте стейк, нарезанный небольшими порциями, вместе с сытной жареной на гриле зеленой фасолью и помидорами.
Рецепт: Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри
Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем
Джада предпочитает цельнозерновые спагетти: они обладают тонким ореховым привкусом. Для легкого здорового блюда к спагетти добавляются свежие овощи и рыба, сдобренные лимоном и зеленью.
Рецепт: Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем
Пряный суп с мангольдом
Этот теплый сытный суп быстро готовится и содержит множество полезных ингредиентов. Припустите мангольд в пряном бульоне с тмином и кумином, затем дополните блюдо яйцами, греческим йогуртом и хрустящими чипсами из питы.
Рецепт: Пряный суп с мангольдом
Бефстроганов в скороварке
Скороварка позволяет с легкостью готовить в будний вечер блюда, которые обычно долго тушатся. Этот бефстроганов с постной говядиной — настоящий кладезь белков.
Рецепт: Бефстроганов в скороварке
Вегетарианские бургеры с грибами
Добавив в овощные котлеты грибы, вы сделаете их очень сочными; из-за деликатной текстуры их лучше готовить на сковороде, а не на гриле.
Рецепт: Вегетарианские бургеры с грибами
Арабские сэндвичи с куриными фалафель и капустным салатом
Покупная сухая смесь для фалафеля обеспечивает чудесную корочку для курицы и прекрасно сочетается с острым соусом на основе хумуса.
Рецепт: Арабские сэндвичи с куриными фалафель и капустным салатом
Лосось с капустой брокколи
Лосось — прекрасный источник полезных жирных кислот омега-3, к тому же он чудесно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином C. Это красочное низкокалорийное блюдо, украшенное хлопьями красного перца и свежей кинзой, готовится не дольше 20 минут.
Рецепт: Лосось с капустой брокколи
Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью
Для сытного и здорового ужина, не требующего много времени, приготовьте нежную кукурузную кашу с болгарским перцем, луком, листовой капустой и фасолью «черный глаз». Используйте для каши обезжиренное молоко — блюдо будет менее калорийным.
Рецепт: Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью
Тилапия со спаржей на пару и мятой
Гремолата, смесь из мяты, лимонной цедры и чеснока, придает жареной рыбе свежий вкус.
Рецепт: Тилапия со спаржей на пару и мятой
Весенний салат с курицей и картофелем
Покупная курица-гриль — секретный ингредиент сытного салата, который готовится 20 минут.
Рецепт: Весенний салат с курицей и картофелем
Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини
Батат начиняется овощами с чесноком и панчеттой, а сверху покрыт легким соусом из рикотты и пармезана с ноткой мускатного ореха.
Рецепт: Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини
Бурый рис с курицей и овощами
Это блюдо обладает насыщенным вкусом, к тому же оно быстрое и здоровое. Покупная курица-гриль, бурый рис и обрезанная стручковая фасоль позволяют приготовить ужин менее чем за 30 минут. Смесь ярких специй и жареных орехов придает теплый марокканский вкус, который делает это блюдо незабываемым.
Рецепт: Бурый рис с курицей и овощами
Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи
Подайте блюдо, которое так любят дети, с брокколи, приготовленной на пару; в каждой порции всего 330 ккал. Кетчуп с добавлением порошка карри будет быстрым и простым дип-соусом.
Рецепт: Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи
Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом
Капуста кале, запеченная с картофелем, помидорами и пармезаном, идеально сочетается с жареной на гриле курицей.
Рецепт: Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом
Макароны бантики с фаршем и фасолью
Благодаря цельнозерновым макаронам, куриному колбасному фаршу и белой фасоли Элли удается уместить в одной порции пасты целых 30 гр. белка. Салат эскариоль обогащает блюдо клетчаткой и придает хрустящую текстуру.
Рецепт: Макароны бантики с фаршем и фасолью
Блины с курицей, сыром и спаржей
Начините покупные блины измельченной курицей-гриль, рикоттой и зеленью. Сверху добавьте свежую спаржу и легкий лимонный соус.
Рецепт: Блины с курицей, сыром и спаржей
Арктический голец с жареными грибами
Рыба готовится всего около 6 минут, а простой луково-грибной соус и салат с рукколой дополняют блюдо разнообразием текстур и вкусов.
Рецепт: Арктический голец с жареными грибами
Такос с жареной свининой, капустой и ананасами
Соедините сладкое и соленое: подайте тако из сочной жареной на гриле свинины вместе с кусочками ананаса. Сладкий фрукт идеально дополняет жгучесть порошка чили в составе сухого маринада для мяса.
Рецепт: Такос с жареной свининой, капустой и ананасами
Лепёшка с мясом и помидорами с соусом из авокадо
Попробуйте этот стейк в мексиканском стиле, когда вам нужно быстрое, но здоровое основное блюдо. В рецепте используются ломтики стейка, простой соус из авокадо и кинзы, салат с помидорами и сердцевинами пальмы, а также пшеничные тортильи; все блюдо готовится 30 минут.
Рецепт: Лепёшка с мясом и помидорами с соусом из авокадо
Гамбургер с лососем, карри и релишем из лука-шалота и яблок, тушеных в вине
Обогатите ваше меню полезным лососем с этими несложными бургерами. Котлеты, которые подаются на поджаренных картофельных булочках, готовятся из ароматной смеси: филе лосося, сладкие яблоки и нарезанный лук-шалот.
Рецепт: Гамбургер с лососем, карри и релишем из лука-шалота и яблок, тушеных в вине
Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей
Это блюдо для большой компании довольно легко приготовить. Молодой картофель, чеснок и пахта позволяют сделать ароматный гарнир без излишнего жира.
Рецепт: Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей
Густой суп с капустой кале, сельдереем и фасолью
Замороженная фасоль и мангольд позволяют приготовить этот вегетарианский ужин очень быстро. Соевый соус и копченая паприка обеспечивает глубокий вкус, присущий тушеным блюдам.
Рецепт: Густой суп с капустой кале, сельдереем и фасолью
Чили с двумя видами фасоли
Благодаря насыщенному вкусу кажется, будто это чили томилось несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым клетчаткой.
Рецепт: Чили с двумя видами фасоли
Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут
Поместите в куриный бульон веточки розмарина и тимьяна всего на несколько минут, чтобы придать этому кремовому супу с фасолью яркий вкус. Тосты поджариваются под верхним огнем (а не на сливочном масле) и подаются открытыми с топпингом из сочных нарезанных помидоров.
Рецепт: Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут
Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом
Этот сбалансированный ужин из индюшиных котлет, перловой каши и брюссельской капусты содержит все самое полезное: белки, овощи и цельные зерна.
Рецепт: Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом
Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански
Универсальная и недорогая тилапия приобретает марокканский колорит благодаря кускусу, баклажану и соусу песто.
Рецепт: Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански
Ленивый сэндвич – Неряха Джо «Слоппи Джо»
Эти мясные сэндвичи в стиле закусочной обладают знакомым с детства вкусом, но они достаточно постные, так что их можно смело готовить для всей семьи.
Рецепт: Ленивый сэндвич – Неряха Джо «Слоппи Джо»
Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом
Куриный бульон, мед, горчица, сок апельсина и немного сливок сочетаются в ароматном соусе для постных котлет из индейки. Цитрусовый вкус чудесно дополняет пюре из батата.
Рецепт: Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом
Спагетти с тилапией в остром томатном соусе
Чеснок, травы и хлопья красного перца наполняют томатный соус богатым вкусом. Тилапия — отличный источник белка, а мультизлаковые спагетти обогащают блюдо клетчаткой. Что еще приятнее, паста готова уже через 35 минут.
Рецепт: Спагетти с тилапией в остром томатном соусе
Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком
Эти сытные рулеты понравятся и детям, и взрослым; они начиняются постной ветчиной, швейцарским сыром, латуком, яблоком, медом с горчицей и укропом.
Рецепт: Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком
Стир-фрай с курицей и арахисом
Этот рецепт станет вашим фаворитом на те случаи, когда хочется чего-то очень вкусного и несложного. Обжаренная курица и нежная капуста приобретают сладко-соленый оттенок благодаря соевому соусу и рисовому уксусу. Свежий очищенный имбирь придает остроту, а жареный арахис — хрустящую текстуру.
Рецепт: Стир-фрай с курицей и арахисом
Овощной суп с лапшой
Этот суп одинаково хорошо подходит для обеда и ужина; сытный и согревающий, он идеален в дождливую погоду.
Рецепт: Овощной суп с лапшой
Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём
Блюдо из курицы с имбирем, базиликом и мятой готовится на одной сковороде всего за 25 минут.
Рецепт: Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём
Жареная в духовке тилапия с медово-йогуртовым соусом
Джада приправляет запеченное филе белой рыбы простым кремовым соусом. Блюдо готовится меньше 20 минут, но оно такое вкусное, будто вы потратили на него весь день.
Рецепт: Жареная в духовке тилапия с медово-йогуртовым соусом
Салат из креветок и снежного горошка
Для очень быстрого салата с азиатской ноткой Элли использует уже готовые креветки. Сделайте кунжутную заправку, затем добавьте редис, зеленый лук и свежий снежный горошек.
Рецепт: Салат из креветок и снежного горошка
Говядина с бататом в ароматном бульоне
Приготовьте бульон, добавив ингредиенты с насыщенными вкусами: устричный соус, терияки, свежий имбирь и коричневый сахар. Томите овощи в бульоне и затем подавайте с тонко нарезанным жареным на гриле стейком.
Рецепт: Говядина с бататом в ароматном бульоне
Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками
Свиная вырезка — недорогой и быстрый в приготовлении продукт. Разрежьте ее на «стейки» и подавайте с капустой и яблоками, которые готовятся в ароматной сочной смеси.
Рецепт: Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками
Азиатская лапша с тофу
Приготовьте порцию согревающего азиатского супа с тофу, лапшой удон и зеленью менее чем за 20 минут.
Рецепт: Азиатская лапша с тофу
Источник: grandkulinar.ru
Жаркое с тофу
Если хочется полакомиться блюдом с творогом, почувствовать вкус, но получить при этом как можно меньше калорий, выбирайте жаркое с тофу (соевым творогом) и брокколи.
Для жаркого понадобятся:
- тофу – от 630 до 650 г;
- брокколи – такой же объем;
- по 2 столовые ложки растительного масла (используем рафинированное) и рисового уксуса;
- соевый соус – хватит 3-х больших ложек;
- чеснок – достаточно 4-х зубков;
- красный перец – ¼ чайной ложки хлопьев достаточно;
- кешью – ½ стакана;
- крахмал из кукурузы – не больше столовой ложки.
Сначала занимаемся тофу. Помещаем его на лист бумаги, предназначенной для выпечки. Укрываем бумажным полотенцем и прижимаем грузом. Пусть постоит так хотя бы 20 минут.
Тем временем отвариваем брокколи – недолго, пока овощ не станет ярко-зеленого цвета. Воду сразу сливаем.
Выбираем самую большую сковороду, наливаем в нее растительное масло. Включаем печку, чтобы огонь был средней силы, и ставим посуду. Когда масло нагреется, перекладываем соевый творог и жарим. Нужно получить золотисто-коричневый цвет с обеих сторон. Времени на это уйдет не много – всего от 10-ти до 15-ти минут. Дальше тофу полежит на бумажном полотенце: надо избавиться от лишнего масла.
А мы как раз успеем соорудить соус. Для этого в общую миску отправляем кукурузный крахмал, рисовый уксус, перец, пропущенный через чеснокодавку чеснок и почти полный стакан воды. Все ингредиенты взбиваем.
Брокколи поджариваем в сковороде на масле, оставшемся после соевого творога. Чтобы капуста дошла до нужной кондиции, много времени не понадобится – всего пара-тройка минут. Но все это время ее нужно помешивать.
После добавляем соус и опять перемешиваем. Содержимое переливаем в кастрюлю. Теперь время отправить туда тофу. Не ленимся и, не останавливаясь, смешиваем жаркое 60 секунд. Последний шаг – посыпаем орешками. Теперь можно ужинать.
Куриное филе, тушеное с ананасами и стручковой фасолью
Курятина – продукт диетический. Тушеная с ананасами и стручковой фасолью, она станет удивительно сочной. И будет такой, даже когда остынет. Не опасайтесь, что ананас сделает мясо сладким: в процессе приготовления фрукт от сладости избавляется.
Готовить будем из таких продуктов:
- куриных грудок – весом примерно кило 200 г;
- консервированных ананасов – 600 г вполне хватит;
- твердого сыра (возьмем «Российский», жирностью 50%) – 150 г;
- луковых головок – 2-х штук;
- зеленой стручковой фасоли – 130-150 г;
- стакана сметаны – не слишком жирной;
- такого же объема молока;
- рафинированного масла – 6 больших ложек;
- высокосортной пшеничной муки – столовой ложки с высокой «шапочкой»;
- любимых специй и соли.
Смешиваем маринад. Для него понадобятся сметана, специи и соль.
Нарезаем куриное филе пластинками (примерно размером с кольцо консервированного ананаса) и чуть отбиваем. Потом каждый кусок щедро обмакиваем в приготовленную сметанную смесь и откладываем на часок в сторону – пусть курятина промаринуется.
Измельчаем луковицы и сыр. Первый превращаем в кольца, второй пропускаем сквозь терку со стороны самых больших ячеек.
Нам повезло – осталась птичья шкурка. Кладем ее на смазанный маслом противень (подберем емкость с высокими бортиками) – так блюдо сохранит весь сок.
На нее укладываем мясные кусочки (постараемся сделать это в один слой). Наверху располагаем ананасовые кружочки: каждый из них должен лежать на собственном куске филе. Теперь можно засыпать поверхность фасолью и нарезкой из лука.
Занимаемся соусом. Смешиваем половину растительного масла с мукой прямо в сковороде. Затем добавляем следующий ингредиент – нагретое молоко. Делаем это медленно, небольшими порциями, все время помешиваем. Тогда соус загустеет однородно, без комочков. В конце приправляем состав солью и специями.
Заливаем полученной смесью луковую поверхность и посыпаем сыром.
Такое кушанье можно готовить в микроволновке. Если нужно быстро, включите прибор на максимум при времени 5 минут. А если не спешите, задайте прибору 20-минутный временной промежуток и среднюю мощность.
Духовка тоже подойдет. Главное – нагреть ее до 180°С и подождать около 40 минут, пока не появится корочка, отливающая бронзой.
Легкая куриная грудка по-дижонски
Это вкусное, быстрое и полезное кушанье. А еще оно чудесно гармонирует со спаржей и зеленью – то, что надо для легкого диетического ужина.
Готовить будем из:
- куриного филе – возьмем 2 кг;
- растительного масла (если подсолнечного, то рафинированного) – 3-х столовых ложек;
- такого же объема дижонской горчицы;
- сухариков для панировки (можно приготовить и самим) – 200 г;
- паприки – хватит пары чайных ложек;
- прованских трав (раз уж выбрали французское блюдо, будем последовательны до конца) – 2-х чайных ложек.
Для начала, положим, под руку два противня. Смажем каждый маслом.
Сразу включим духовой шкаф. К нужному моменту он должен набрать 200 °С жара.
А пока на одном листе бумаги для выпечки (нужен большой) смешиваем сухарики, зелень и паприку. На втором таком же раскладываем в один слой мясо (резать куриные филе не обязательно, можно класть целыми). Каждая грудка должна перед этим пройти подготовку: быть с обеих сторон смазана горчицей и обваляна в смеси сухарей и приправ с первого листа.
Можно перебазировать курятину на противни, сбрызнув сверху оливковым маслом.
В духовке куриная грудка по-дижонски впекается примерно по 10 минут с каждой стороны.
Стейк из говядины с грибами
Нежирная говядина – тоже неплохой вариант для легкого ужина. Приготовим из нее стейк с грибами и мадерой.
Для такого блюда понадобятся:
- говядина – достаточно 700 г;
- свежие грибы (лучше взять белые или шампиньоны) – 100 г;
- головка лука-шалот;
- мадера – ½ стакана;
- вода – ¾ стакана;
- растительное масло (подойдет оливковое) – пара столовых ложек;
- соль и перец молотый черный – ориентируйтесь на собственный вкус;
- крахмал из кукурузы – пары чайных ложек вполне достаточно.
Натираем стейки солью, потом перцем (можно смешать эти два продукта вместе).
Выбираем сковороду побольше и потяжелее. В ней разогреваем столовую ложку масла, затем выкладываем мясо. Жарить на огне средней силы, в общем, на это уйдет около 10-ти минут. В процессе стейки нужно будет перевернуть на другую сторону. После этого можно переложить мясо на тарелки, накрыть фольгой и оставить на время в покое.
Пока мясо «отдыхает», как можно мельче режем луковицу, выливаем в сковороду оставшееся масло оливок: в нем овощу предстоит обжариться. Помешиваем луковую нарезку 3-4 минуты. Когда она получит легкую золотистость, доливаем мадеру, отправляем туда же соль и перец. Через пару минут в посуду можно добавлять измельченные грибы, крахмал. Пусть состав еще минутку потушится, пока не загустеет в соус.
Убираем с мяса фольгу, поливаем его винно-грибным соусом. Ужин готов.
Легкий стейк из лосося в фольге
Этот рецепт стейка – уже из рыбы. Блюдо отличается незабываемым вкусом, легкостью приготовления и привлекательным внешним видом. Так что может служить не только ужином для похудения, но и праздничное застолье украсить. Особенно если подается с соусами и овощами.
Что понадобится?
- лососевые стейки – возьмем 4 штуки;
- соль (к морской рыбе и соль морская), черный молотый перец, зелень (сушеная), приправа к рыбе – в расчете на собственный вкус.
Для соуса:
- йогурт (лучше использовать натуральный) – стакан;
- смесь молотых перцев и соль, зеленый укроп – сколько захотите сами;
- чеснок – двух зубков будет достаточно.
Начинаем процесс приготовления с рыбы. Каждый стейк вымываем, подсушиваем. Натираем перцем и солью, закутываем в фольгу. Лучше приготовить фольгу такого размера, из которого получится конверт: тогда сок не будет вытекать и останется в мясе.
Теперь рыбу можно выложить на противень и отправить в духовку, уже разжаренную до 200°С. Там ей предстоит провести не меньше получаса. За это время успеем сделать соус.
Выливаем в миску йогурт и соединяем его со всеми подготовленными специями: чесноком, солью, перцем, зеленью. Соусу нужно хотя бы 10 минут, чтобы настояться, получить нужную душистость и остроту.
Извлеченную из духовки рыбу кладем на тарелки поверх овощного гарнира (сделаем его из сладкого перца и спаржевой фасоли) и заливаем соусом. Подаем к столу немедленно!
Лазанья с сосисками – просто и быстро
Такой ужин готовится быстро. Главное – быть уверенным в качестве сосисок.
Понадобятся продукты:
- фарш из мяса курицы или индейки – возьмем 300 г;
- пара луковиц;
- чеснок – хватит 3-4 зубка;
- сосиски – 4-х будет достаточно;
- помидоры в собственном соку – 350 г в самый раз;
- мягкий сыр («Моцарелла» подойдет) – ¾ стакана;
- твердый сыр (тот же «Российский» иди «Голландский») – 150 г;
- вода – полтора стакана;
- лазанья (сухая магазинная) – не меньше 200 г;
- растительное масло – 3 столовых ложек вполне достаточно.
Берем сковороду поглубже. На ней в растительном масле обжариваем лук, чеснок и фарш. На это уйдет 5-7 минут. Готовность узнаем по цвету фарша.
Дальше в сковороду отправляем порезанные как можно мельче сосиски, за ними – ломаные фрагменты листьев лазаньи.
Следом идут помидорные консервы, соль и перец. Если хочется дополнительных специй – пожалуйста, добавим. Через минуту вливаем воду (она должна не утопить содержимое сковородки, а лишь слегка его покрыть), перемешиваем и оставляем тушиться приблизительно 15 минут.
Когда время истечет, огонь тушим, а кушанье посыпаем тертым твердым сыром. В горячем составе он быстро начнет плавиться, и тогда можно будет положить сверху кусочки «Моцареллы». Через пару минут под крышкой блюдо дойдет до окончательной готовности.
Спагетти с соусом из базилика на ужин
Главный фокус – правильно приготовить соус. А уж отварить макароны (пасту, спагетти – называйте, как хотите) — дело несложное.
Будут нужны:
- спагетти – возьмем 200 г;
- сыр (лучше всего подойдет «Пармезан») – 100 г;
- базилик – 150 г вполне хватит;
- масло оливок – столовая ложка;
- соль и молотый черный перец – сколько пожелаете;
- чеснок – не больше 2-х зубков.
Ставим вариться макароны, а в это время займемся соусом. Листья базилика (вымытые и просушенные) отправляем в чашу блендера. Туда же идут чеснок, натертый «Пармезан». Включаем прибор на максимальную мощность: секунд через 30-40 получится нужная для будущего соуса консистенция, напоминающая кашу.
Даем блендеру передохнуть, пока засыпаем в нее черный перец и соль (важно с нею не переборщить, поскольку макароны варятся в подсоленной воде). Снова включаем, но теперь уже буквально на 5 минут.
Можно заливать соусом макароны. Нужно лишь хорошо смешать состав. Кушать будем, пока горячее. И запивать домашним виноградным соком. Совсем по-итальянски.
Сырная запеканка с макаронами на ужин
Раз уж собрались готовить легкий ужин, обратите внимание на рецепт несладкой творожной запеканки с макаронами.
Что понадобится?
- макароны и творог – соответственно, 300 и 400 г;
- сырые куриные яйца – 3-х штук хватит;
- оливки (или маслины) – выбирайте без косточек;
- твердый сыр (любого сорта) – хотя бы 50 г;
- молоко – достаточно 3-х столовых ложек;
- соль и приправы добавляйте на свой вкус.
К полуготовым макаронам всыпаем творог. В эту смесь вбиваем яйца.
Потом идет молоко, соль и выбранные приправы. Массу перемешиваем.
Теперь ее можно переложить в смазанную оливковым маслом форму для выпечки и высыпать наверх оливки (целые или порезанные — без разницы).
15-ти минут в раскаленной до 200°С духовке должно хватить, чтобы блюдо испеклось. Тогда посыпаем его сыром (мы уже успели его натереть) и возвращаем кушанье в духовку еще минут на 10, пока сыр не превратится в подрумяненную корочку.
Фриттата с овощами за 5 минут
Это блюдо итальянской кухни, в котором много овощей. Такой своеобразный салат на ужин, в котором овощи не сырые, а запеченные вместе с яйцами: сначала в сковороде, потом в духовке. Главное условие для хорошего результата – не добавлять во фриттату слишком сочные компоненты.
Какие ингредиенты необходимы?
- свежие яйца – берем 6 штук;
- болгарские перцы – 3-х достаточно;
- луковица (лучше сладкая «Ялтинская»);
- брокколи и стручковая фасоль – по 200 г каждого;
- чеснок – не больше 2-х зубков;
- ¼ лимона;
- масло – сливочное и оливковое – хотя бы по 50 г;
- приправы, соль.
Начинаем с овощей. Капусту разбираем, отделяя соцветия. Перец режем тоненькой соломкой. Для большей нежности желательно перед этим снять с него кожицу. Луковицу шинкуем тонкими полукольцами.
Измельчаем чеснок – не давим, а мелко рубим. Его смешать с маслом оливок и соком лимона.
Теперь беремся за яйца. Разбиваем и смешиваем с приправами, подсаливаем.
Лук будем обжаривать на сливочном масле, пока не станет мягче – буквально пару-тройку минут. К нему отправим брокколи, на минуту. Дальше очередь лимонно-чесночной смеси. Через полминуты можно заливать все яйцами.
Как только они перестанут «плыть», сковороду отправляем в разжаренную до 180°С духовку. 7-10 минут, и фриттата готова.
Простой рецепт ризотто с грибами
Это блюдо с севера Италии можно приготовить разными способами. Попробуем один из них, простой и быстрый.
Источник: zen.yandex.ru
