• Общая информация
  • Псевдовегетарианство
  • Лакто-ово-вегетарианство
  • Лакто-вегетарианство
  • Ово-вегетарианство
  • Веганство
  • Дополнительная классификация

Вегетарианцы бывают разными. Их может отличать рацион питания, так как спорных продуктов животного происхождения существует достаточное количество. Они могут не сойтись и в мировоззрении об отношениях человека и окружающего мира…

Малейшие нюансы делят эту категорию людей на разные лагеря. Открытые конфликты и противостояния возникают редко, но точку зрения на правильность собственной системы питания каждый из них готов отстаивать до конца. На сегодняшний день виды вегетарианства классифицируются, в основном, в зависимости от того, что именно они позволяют себе употреблять в пищу.

Общая информация

Разновидности вегетарианства

Все виды вегетарианства в зависимости от рациона питания:


  • лакто-вегетарианцы отказываются от мяса, рыбы и яиц, но едят молочные продукты;
  • макробиотики — веганы, отказавшиеся от потребления масел и сахара (для его очистки используется костный уголь);
  • младовегетарианцы употребляют белое мясо птицы и рыбу;
  • моносыроеды за один приём пищи съедают только 1 какой-нибудь вид овощей или фруктов;
  • ово-вегетарианцы отказываются от мяса, рыбы и молока, но едят яйца;
  • ово-лакто-вегетарианцы отказываются от мяса и рыбы, но едят молоко и яйца;
  • песко-вегетарианцы отказываются от мяса, но едят рыбу и морепродукты;
  • песко-полло-вегетарианцы отказываются от красного мяса;
  • полло-вегетарианцы отказываются от мяса животных, но при этом едят дичь, т. е. мясо птицы;
  • семи-вегетарианцы ограничивают в употреблении не только мясо, но и рыбу с морепродуктами;
  • спраутарианцы — основой рациона являются пророщенные зёрна и ростки, в качестве добавки — овощи и фрукты;
  • сувегетарианцы — употребляющие в пищу только те растения, которые не имеют резкого запаха (вроде лука и чеснока);
  • сыроеды отказываются от продуктов, которые были обработаны человеком любым способом (сваренные, жареные, засоленные, маринованные и т. д.), поэтому едят исключительно растительную пищу в свежем виде;
  • традиционные веганы отказываются от любых продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и даже желатина и мёда;
  • флекситарианцы — псевдовегетарианцы, употребляющие мясо в ограниченных количествах, чувствующих за это якобы угрызения совести, и на этом основании всё-таки относящие себя к этой идеологии;
  • фриганисты употребляют мясо, только если оно бесплатное;
  • фрукторианцы — веганы, потребляющие исключительно фрукты, орехи, ягоды, семена.

Все эти виды вегетарианцев благополучно сосуществуют, они взаимопроникаемы (т. е. чётких границ и рамок нет, можно переходить из одной системы питания в другую). Их многообразие — с одной стороны, достаточно положительное явление, т. к. всегда можно выбрать, к какой партии примкнуть, чтобы у тебя были единомышленники. С другой стороны, большинство течений появились в последнее время и никакого отношения к вегетарианству не имеют. Поэтому они идут с приставкой псевдо-.

И если в классическом понимании яйца и молоко являются, действительно, спорными продуктами, вписывающимися или нет в данную идеологию, то, к примеру, дичь, красное мясо или рыба к таковым никогда не относились.

Сводная таблица наглядно покажет вам особенности рациона того или иного вида вегетарианства.

Рацион питания различных видов вегетарианства

Примечания к таблице:

* — всеядные, ничем не ограничивающие себя в пище;
*2 — без обработки;
*3 — за один раз и только один вид;
*4 — фрукты, орехи, ягоды, семена;
*5 — кроме лука и чеснока;
*6 — пророщенные семена и ростки;
*7 — умеренно;
*8 — дичь;
*9 — только красное мясо;
*10 — только бесплатное;
*11 — белое мясо птицы.


Это интересно. Редко, но всё-таки можно сегодня встретить ещё и старовегетарианцев. Их история корнями уходит в колонизацию англичанами Индии. Две нации в течение многих лет проживали (хоть и конфликтуя) бок о бок, поэтому активно перенимали друг у друга традиции в питании. Так появились люди, которые кушали рыбу и морепродукты и позволяли себе также лакомиться птицей и свининой — все остальные сорта мяса для них были под запретом.

Псевдовегетарианство

В последнее время возросло количество так называемых псевдовегетарианцев, которые не готовы полностью отказаться от мяса, но при этом утверждают, что они являются приверженцами вегетарианства. Чаще всего они просто ограничивают в своём рационе количество мяса или отказываются от какого-либо его сорта. Некоторые делают это, сидя на диете для снижения веса. Другие следуют моде и пытаются даже показать заинтересованность и участие в судьбе животных, невинно убиенных ради пищи для человека.

На самом деле истинное вегетарианство — это полный отказ от любого мяса, будь оно животных, птицы или рыбы, красное или белое, вареное или жареное. Те течения, которые не соблюдают этого критерия, идут с приставками псевдо- или лже-.


Бывают псевдовегетарианцы, чей рацион порой доведён до полного абсурда. Например, фриганисты в гостях не откажутся полакомиться кусочком мяса, потому что оно подано бесплатно и всё равно либо выбросится, либо съестся другим человеком. Но сами они не покупают этот продукт, чтобы, якобы, не становиться участником «мирового забоя» животных.

Читайте также: «Вегетарианство — с чего начать?»

Любопытный факт. Среди псевдовегетарианства есть поистине непонятные и смешные ответвления. Например, красновегетарианцы не едят любые продукты красного цвета, ассоциируя его с кровью. Мало того, что они отказываются от красной рыбы, баранины, говядины, так они ещё не едят арбузы, помидоры, малину, кетчуп и т. д.

Лакто-ово-вегетарианство

Разновидности вегетарианства

Несмотря на то, что в современном мире сосуществуют такие разные виды вегетарианства, наша задача — рассмотреть более подробно классические течения. К ним относится прежде всего лакто-ово- / ово-лакто-вегетарианство.

Едят:

  • молочные продукты;
  • яйца;
  • растительную пищу;
  • мёд, масло, сахар, желатин — по желанию.

Не едят:

  • мясо;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • сыры из-за содержания в нём сычуга, который производится из желудочков жвачных животных.

Недельная норма (которая предупреждает развитие дефицита полезных веществ):

  • 5 порций овощей;
  • 4 порции фруктов;
  • 11 порций зерновых блюд;
  • 8 порций молочных продуктов (свежее молоко лучше заменить любыми кисломолочными продуктами);
  • 7 яиц.

Плюсы:

  • сбалансированный, разнообразный рацион;
  • снижение риска дефицита витаминов, минералов и особенно — белка, который они добирают из яиц и молочной продукции;
  • является идеальной системой питания для спортсменов, которые заботятся о своей мышечной массе: при регулярных тренировках можно отточить фигуру и сделать её подтянутой и рельефной;
  • отсутствует риск остеопороза и прочих проблем с костно-суставной системой организма, так как молоко является неистощимым источником кальция;
  • возможность вести привычный образ жизни;
  • уменьшается риск развития таких заболеваний, как сердечно-сосудистые (это связано со снижением уровня холестерина в крови), гипертония, сахарный диабет, ожирение и онкология.

Минусы:

  • есть противопоказания: хронические заболевания, беременность, лактация, возраст до 16 лет;
  • частое употребление яиц и молока может привести к кишечным расстройствам, поэтому включать в рацион данные продукты нужно дозированно.

Лакто-ово-вегетарианство можно рассматривать как первый шаг на пути становления нового образа жизни. Как показывает практика и утверждают врачи, нельзя сразу стать чистым веганом, так как это чревато серьёзными последствиями для здоровья. Рацион питания нужно менять постепенно. Поэтому данный вид вегетарианства — идеальная нижняя ступень в этой пирамиде.

На заметку. Чистым видом вегетарианства является только веганство. Для всех остальных течений в научно-популярной литературе есть другое именование — гибриды.

Лакто-вегетарианство

Разновидности вегетарианства

Ещё один распространённый вид вегетарианства — лакто-, т. е. те, кто употребляет молочные продукты (ведь для этого, по их мнению, не нужно никого убивать), но при этом отказываются наряду с мясом от яиц. Объяснение: яйцо — потенциальный птенец, который при определённых условиях мог бы появиться на свет. А это значит, что если вы употребляете их в пищу, то автоматически лишаете его такого шанса.

Едят:

  • молочные продукты: йогурты, кефир, молозиво, молоко, молочную сыворотку, простоквашу, мороженое, ряженку, снежок, сливки, творог, сливочное масло;
  • растительную пищу;
  • мёд, масло, сахар, желатин — по желанию.

Не едят:

  • мясо;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • сыры;
  • яйца.

Недельная норма:

  • 6 порций овощей;
  • 5 порции фруктов;
  • через день — порция бобовых (они восполнят нехватку белка);
  • 12 порций зерновых блюд;
  • 14 порций молочных продуктов.

Плюсы:

  • возможность сбалансированного рациона;
  • снижен риск заболеваний опорно-двигательного аппарата и сердца, так как кальций присутствует в меню ежедневно;
  • не нужно отказываться от привычного образа жизни.

Минусы:

  • есть противопоказания;
  • большое количество молочных продуктов в рационе приводит к брожению и дискомфорту в ЖКТ.

На самом деле лакто-вегетарианство, как и лакто-ово-, тоже может быть использовано в качестве трамплина для дальнейшего развития в этой идеологии. В рационе этих людей присутствуют все необходимые полезные вещества, которые позволят организму работать без перебоев.

Ово-вегетарианство

В отличие от лакто-, ово-вегетарианцам живётся гораздо труднее. Им приходится отказываться от широкого ассортимента молочных продуктов. С их точки зрения, корова вынуждена давать человеку молоко практически круглогодично, а для этого ей нужно постоянно телиться. При этом условия содержания зачастую отвратительные, животных пичкают различными химикатами, а ненужных телят уводят на забой.

Едят:

  • яйца: всмятку, вкрутую, в мешочек, пашот, омлет, шакшука, миш-маш и др.;
  • растительную пищу;
  • мёд, масло, сахар, желатин — по желанию.

Не едят:

  • мясо;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • сыры;
  • любые молочные продукты.

Недельная норма:

  • 7 порций овощей;
  • 7 порции фруктов;
  • 14 порций зерновых блюд;
  • 14 яиц;
  • ежедневно в рационе должны присутствовать бобовые или орехи как источники белка и кальция.

Плюсы:

  • такая система питания позволяет как следует прочистить организм от всего ненужного;
  • отсутствуют процессы брожения, метеоризма, которые характерны для лакто-вегетарианской системы питания;
  • подходит для наращивания мышечной массы при интенсивных занятиях спортом;
  • ово-вегетарианство идеально для людей, страдающих от непереносимости лактозы.

Минусы:

  • есть противопоказания;
  • тяжёлый запах изо рта;
  • повышение холестерина;
  • высокий риск срыва;
  • проблемы с желудком.

Не рекомендуется выбирать данный вид для старта, так как отсутствие белка и кальция животного происхождения — это всегда риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, мышечной атрофии и патологий опорно-двигательного аппарата.

Веганство

Разновидности вегетарианства


Классические разновидности вегетарианства просто не могут существовать без чистой линии. Её приверженцы отказываются от продуктов, которые хоть какое-то отношение имеют к животному миру. Их ещё называют чистыми вегетарианцами.

Внутри их лагеря существует огромное количество течений, которые тоже не всегда понятны в плане идеологии. Например, спраутарианцы едят только пророщенные семена, так как для них вырывание корнеплодов и сбор плодов тоже сродни «убийству» растений. Среди фрукторианцев есть ответвление, представители которого едят только падалицу, чтобы не наносить урона деревьям и кустарникам. Очень странные сувегетарианцы, которые отказываются от растительной пищи с резким запахом — как это может относиться к идеологии «Мы не убиваем»?

Едят:

  • только растительную пищу.

Не едят:

  • мясо;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • сыры;
  • молочную продукты;
  • яйца;
  • мёд и другие продукты пчеловодства;
  • желатин;
  • масло;
  • сахар.

Недельная норма (зависит от различных видов веганства):

  • 14 порций зерновых блюд;
  • овощи и фрукты — в неограниченном количестве.

Плюсы:

  • гарантированное похудение, т. к. растительная пища обладает низкой калорийностью;
  • соблюдение основных принципов правильного питания;
  • ускорение метаболизма;
  • неплохая регулярная чистка организма;
  • улучшение самочувствия.

Минусы:

  • бедный рацион;
  • несбалансированное питание;
  • риск анемии и железодефицита;
  • длинный список противопоказаний;
  • резкое понижение холестерина;
  • повышается риск рака толстой кишки;
  • снижается плотность костей;
  • ухудшение кровообращения.

Не стоит начинать своё знакомство с вегетарианством с этого его вида. Во-первых, резкий переход от привычного образа жизни и питания к таким строгим ограничениям может закончиться плачевно для здоровья. Во-вторых, для начала нужно проникнуться общей идеологией, чтобы выдержать все эти пищевые табу.

Статья по теме: «Отличия между вегетарианцами и веганами».

Бывает и такое. На самом деле истинные вегетарианцы, независимо от того, к какому из рассмотренных видов они примыкают, никогда не осуждают других людей за их пусть даже противоположные взгляды на употребление мяса и прочих спорных продуктов. Действительно, уж если они выступают против забоя животных, то и к близкому своему должны относиться по-человечески. И всё-таки встречаются фанатики, которые называют обычных людей трупоедами и убийцами.

Дополнительная классификация

В зависимости от причин, которые побудили людей примкнуть к этой идеологии, вегетарианство может быть и других видов:

  • здоровое — если человек приобщился к нему с целью пролечить определённые заболевания, причиной которых может быть употребление мяса;
  • этическое — основное течение в данном блоке, призванное ограничить убийства и страдания животных;
  • религиозное — часть учений накладывают запрет на мясо: индуизм, буддизм, адвентисты седьмого дня;
  • экологическое — эти вегетарианцы считают, что выращивание животных ради мяса истощает природные ресурсы земли;
  • экономическое — заниматься земледелием гораздо выгоднее в экономическом плане, чем животноводством.

Каждый из этих видов вегетарианства насчитывает множество последователей, готовых отстаивать свою точку зрения о правильном питании. И если вы планируете примкнуть к одному из течений, вам стоит взвесить все за и против, изучив малейшие нюансы в продуктах, которые они позволяют себе кушать.

И помните, что еда — лишь зеркальная поверхность этого образа жизни, которая отражает взгляды его приверженцев. Главное — та идеология, которая является основой их внутреннего мира. «Мы никого не убиваем!» — вот то, что их объединяет и диктует необходимость в употреблении тех или иных продуктов.

Источник: hudeyko.ru

Разновидности вегетарианства

Веганство считается самой непримиримой жизненной позицией в отношении потребления продукции животноводства или рыболовства. Люди, придерживающиеся этой философии, не употребляют в пищу мясных или рыбных блюд. Под запретом и молочные продукты, яйца, мед. Рацион веганов состоит исключительно из пищи растительного генезиса. В этой группе присутствуют отдельные ограничительные течения с особой философией, такие как:

  • вегетарианское сыроедение,
  • фрукторианство.

Кроме строгого вегетарианства, которое категорически исключает поедание мяса живых существ и прочих получаемых от животных продуктов питания, в гуманной жизненной позиции присутствуют и более мягкие вегетарианские типы:

  1. Lacto-vegetarian (лакто-вегетарианцы) — исключают из пищи мясо, рыбу и яйца птицы.
  2. Ovo-vegetarian (ово-вегетарианцы) — не потребляют мясо, рыбу, молоко и кисломолочную продукцию.
  3. Lacto-ovo-vegetarian (лакто-ово-вегетарианцы) — это люди, которые не едят ни мясных, ни рыбных блюд, но добавляют в рацион яйца и молочные продукты. Это самый распространенный вид вегетарианства, поскольку такой тип вегетарианской диеты не так строг и ограничивает риск нехватки в человеческом организме жизненно важных питательных веществ. Придерживающиеся данной диеты получают белки из яиц и молочной продукции. В отличие от строгих веганов, им не нужно вводить в рацион искусственные пищевые добавки для сбалансированного питания.

Потребление яиц и морепродуктов

Вегетарианство - Потребление яиц и морепродуктов
Классическое вегетарианство не допускает употребления в пищу убитых живых существ, а значит, обязателен категорический отказ от мяса животных, птиц и морских обитателей. Отдельно следует выделить тип вегетарианской диеты Pesce-vegetarian. Пескетарианцы — это люди, отказавшиеся от приготовления блюд из мяса теплокровных животных и птиц. В их рациона входит потребление блюд из рыбы и прочей морской живности.

В рационе пескетарианцев присутствует употребление яиц и молочных продуктов. Такой вид диеты считается переходным от мясоедения к вегетарианству. Период адаптации организма к новому образу жизни будет щадящим и не вызовет стресса. Диетологи считают, что умеренное потребление морепродуктов с растительной диетой является полноценным и сбалансированным питанием для здорового человека. Впоследствии пескетарианецу проще перейти на классическую вегетарианскую диету, отказавшись от мяса рыбы и морских обитателей.

Эффективная замена животным белкам

Пищеварительная система человека приспособлена к перевариванию животных белков. Отказ от мяса и молочных продуктов обедняет ежедневный рацион. Люди, необдуманно переходящие на вегетарианскую диету, не получают аминокислоты, которые содержатся только в мясе. Поэтому при переходе на вегетарианство в меню необходимо включать белковую пищу растительного происхождения.

Эффективная замена животным белкам — растительные аналоги. Одним из таких сложных белков является глютен, который в большом количестве содержится в пшенице и других зерновых культурах. Бобовые — фасоль, горох, чечевица — также насыщены растительными белками.

Хорошим источником протеина считаются соя, нут, маш и квиона. Сюда же относятся орехи, семечки и все цельнозерновые продукты. Каждый из них содержит отдельный вид аминокислот. Чтобы исключить вред вегетарианства от нехватки протеиновой пищи, для компенсации животного белка рекомендуется сбалансированное употребление всех видов растительных белков.

Топ продуктов растительного происхождения, насыщенных сложными белками:

  • семена тыквы;
  • бобовые;
  • тофу;
  • арахисовое масло;
  • зелень.

Компенсация нехватки витаминов

Вегетарианство - Компенсация нехватки витаминов
Рацион вегетарианца, исключающий потребления молочной продукции, может спровоцировать острую нехватку кальция. Нехватка этого микроэлемента в организме человека опасна для здоровья костей и зубов. Недостаток минерала может спровоцировать выпадение волос. Для вегетарианцев, не употребляющих молочные продукты, насыщение кальцием происходит за счет пищевых добавок и витаминов.

Растения, в которых содержится кальций:

  • соевое молоко;
  • кунжут;
  • петрушка;
  • миндаль;
  • фундук;
  • чеснок;
  • капуста;
  • горчица.

Источником железа для вегетарианцев служат продукты растительного происхождения:

  • шпинат;
  • белая фасоль;
  • чечевица;
  • нут;
  • кешью.

Хорошее содержание железа и в сухофруктах, это:

  • курага;
  • чернослив;
  • изюм.

Для лучшего усвоения железа из растительной пищи необходимо сбалансировать рацион употреблением продуктов с высоким содержанием витамина С.

Для правильной работы иммунной системы организму необходим цинк. Растительные продукты питания, в которых он содержится:

  • фасоль;
  • тыквенные семечки;
  • пророщенные зерновые.

Витамины В12 и D, необходимые для правильного усвоения жиров, белков и углеводов, не содержатся в продуктах растительного происхождения. Поэтому строгим веганам, полностью исключающим употребление молочных продуктов и яиц, придется восполнять дефицит этих витаминов при помощи искусственно обогащенных биодобавок.

Готовые рационы для вегетарианцев

Сейчас можно заказать готовые рационы от крупных компаний. Подпишитесь на еду и вам будут привозить самые лучшие суточные рационы специально под ваши требования.

Пример суточного рациона

Базисом вегетарианского питания считаются продукты растительного происхождения, содержащие сложные белки — это бобовые и цельные крупы. Они служат основой для приготовления обеда и ужина. Предлагаем пример того, что есть вегетарианцу в течение одного дня:

Завтрак:

  • кукурузная или пшеничная каша на воде или молоке, в зависимости от вида диеты. В приготовленную кашу по желанию добавляют свежие ягоды и фрукты, орехи или цукаты;
  • стакан свежевыжатого апельсинового или яблочного сока.

Обед:

  • фасолевый или бобовый суп-пюре с зеленью петрушки и спаржи, подавать с гренками из цельнозернового хлеба;
  • вареники с молодым картофелем, приправленные соевым соусом;
  • фруктовый коктейль.

Полдник:

  • легкий овощной салат из шпината и листовой капусты,
  • ягодный мусс.

Ужин:

  • котлеты из свеклы и моркови с вареной чечевицей,
  • салат из зелени,
  • мятный чай с лимоном.

Согласно клиническим исследованиям диета без употребления мясной провизии ограничивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но часто люди не отказываются от мяса, опасаясь, что их ежедневное меню станет скучным и однообразным. Такие опасения беспочвенны.

Существует множество вегетарианских рецептов, способных удовлетворить любого гурмана. При правильном подходе вегетарианская диета будет хорошо сбалансированной, а пища вкусной и полезной.

Источник: edatop.ru

В чем смысл вегетарианства

Это не просто диета, вегетарианство является философским движением против убийства животных. Приверженцы этой культуры выступают за права всех живых существ и гуманное отношение к ним в любом проявлении. Вегетарианцы выступают против забоя скота на фермах и чрезмерного производства мяса. Аргументы, касающиеся плохих условий жизни животных, особенно актуальны для промышленного разведения.

фото 82

Некоторые этические вегетарианцы сравнивают животных с людьми – по их мнению, животное не хочет погибать, но не имеет выбора и отправляется на бойню. Животное вправе наслаждаться жизнью, существовать. Оно не должно страдать и быть убитым только для того, чтобы накормить человека, когда для людей есть лучшие источники пищи. Специалисты в области неврологии животных единодушно утверждают, что многие виды, особенно млекопитающие и птицы, имеют мозги с аналогичными структурами, как у людей, что указывает на то, что эти животные испытывают сознательные переживания, как люди, включая боль и эмоции.

Став вегетарианцем, человек защищает животный мир, проявляет любовь к окружающей природе. Вегетарианство выбирают по моральным, медицинским, экологическим или экономическим причинам. Разнообразная вегетарианская диета подходит для людей всех возрастов. Из пищи исключаются мясные блюда, морепродукты. Вегетарианцы допускают употребление яиц и молока.

Положительные и отрицательные стороны

Правильно составленный растительный рацион полезен для организма и имеет свои плюсы: обеспечивает все нужные питательные компоненты в необходимом количестве. Он подходит беременным женщинам и спортсменам, но иногда требуются добавки в виде:

  • жирных кислот;
  • витамина B12;
  • витамина D.

Такая диета также уменьшает риск и симптомы диабета и борется с лишним весом.

Вегетарианство оказывает положительный эффект на весь организм, позволяет справиться с хроническими заболеваниями. Для детей и подростков можно составить особое растительное меню, богатое всеми необходимыми элементами.

В определенные периоды жизни, как и в любой диете, в вегетарианстве могут быть недостатки – в основном дефицит витамина B 12 и витамина D, железа и цинка. Но их можно компенсировать введением соответствующих добавок.

Критики этой системы питания указывают на риски для здоровья, связанные с недостаточным попаданием витаминов и минералов в организм. Они также считают, что человек легче переваривает белок животного происхождения, чем растительный.

Типы вегетарианства

Какие же бывают вегетарианцы? В зависимости от образа питания выделяют такие разновидности:

  1. Ово-лакто-вегетарианство – самый распространенный вариант. Он предполагает отказ от мясных блюд, рыбы. Разрешается употреблять некоторые продукты животного происхождения: молоко, яйца, мед.
  2. Лакто-вегетарианство – популярный вид, состоящий в исключении яиц из меню. Но лактоторианцы потребляют молоко и продукты из него.
  3. Ово-вегетарианство – диета, приверженцы которой признают только яйца и овощные блюда.
  4. Веганство заключается в том, чтобы убрать из меню всю пищу животного происхождения. Веганы не едят мясо, молоко, сыр, яйца и продукты пчеловодства. Термин «веганство» используется и для описания проэкологического образа жизни, который предполагает отказ от использования товаров животного происхождения, кожаной и меховой одежды или косметики, тестированной на животных.
  5. Фрукторианство – самая усугубленная форма вегетарианства. Фрукторианцы едят только те, ради которых растение не нужно уничтожать, то есть натуральные овощи и фрукты.
  6. Джусорианство – диета, основанная на потреблении свежих соков. Джусорианцы считают, что в таком виде пища не обременяет организм, обеспечивая его всеми минералами и витаминами, необходимыми для функционирования.
  7. Спруторианство – рацион, основанный на потреблении проросших побегов (семена зерновых, бобовых). У некоторых людей употребление злаков, бобов и орехов вызывает воспаление желудка при переваривании. Основным достоинством спруторианства является то, что прорастающие побеги содержат полезные ферменты, которые облегчают процесс пищеварения. Это повышает уровень полезной флоры в кишечнике. Исследования показывают, что зерна облегчают пищеварение у диабетиков. Спруторианство помогает регулировать активность амилазы – фермента, который нужен для правильного усвоения глюкозы.
  8. Пескетарианство. Запрещено кушать мясо сухопутных животных, но разрешено употреблять рыбу, креветки, мидии.
  9. Поллотарианство. Приверженцы этой диеты едят мясные изделия, кроме мяса птиц.
  10. Флекситарианство. Едят мясные продукты, но в ограниченном количестве.

Лакто-вегетарианство

Это один из популярных видов вегетарианского питания. Его приверженцы не едят яйца, но питаются молочными продуктами. Их меню состоит из всех растительных продуктов:

  • фруктовые плоды;
  • овощи;
  • зерно и бобы;
  • молоко;
  • сыр;
  • масло;
  • козий сыр и козье молоко.

Лакто-вегетарианская диета допускает приготовление блюд из бобовых и сырных ингредиентов, пиццу из вегетарианского сыра, овощные карри, бутерброды с начинкой из сыра. Исключаются яичница, майонез, яичная лапша, яичные белки и безе.

Потребление молочных продуктов, таких как йогурт и масло, добавляет питательные вещества: кальций, фосфор, витамин D и витамин B12. Употребление соевых блюд на регулярной основе также приносит качественный белок, витамины группы В и некоторые незаменимые жирные кислоты.

фото 83

Ово-вегетарианство

Такого типа питания придерживаются люди, которые не едят мясо или молочные продукты, но разрешают себе яйца. Словосочетание «ово-вегетарианство» не особенно распространено в повседневной беседе, и по сути очень мало людей следует этой диете.

Ово-вегетарианская диета включает:

  • плоды фруктовых деревьев;
  • ягоды;
  • овощи;
  • кабачки;
  • бобовые;
  • зерна;
  • крупы;
  • семена;
  • специи;
  • свежие травы и зелень.

Можно кушать яйца и продукты, содержащие яичные белки, майонез, яичную лапшу и некоторые хлебобулочные изделия. Исключаются все мясные блюда: говядина, курятина, креветки, морепродукты, свинина. Также нельзя употреблять следующие продукты: коровье молоко, козье молоко, сыр из молока буйвола, мороженое, масло, сливочный сыр, сметану и хлеб.

Чаще всегопричиной отказа от молока является непереносимость лактозы. Поэтому большинство людей придерживаются ово-вегетарианской диеты по состоянию здоровья, в отличие от лакто-вегетарианцев или веганов, у которых часто есть религиозные или культурные мотивы выбора рациона.

Лакто-ово-вегетарианство

Лакто-ово-вегетарианец придерживается диеты, в которой запрещено поедание мясных и рыбных изделий, домашней птицы, но можно кушать яйца и продукты, содержащие молоко. Поклонники данного образа жизни считают, что употребление молока и яиц не вредит животным и не требует их насильственной смерти. Диетические требования лакто-ово-вегетарианца такие же, как у людей, которые предпочитают потреблять мясо. Но вегетарианцы лакто-ово должны быть особенно осведомлены о получении белка, железа и витамина B12.

Этот тип питания не только эквивалентен всеядным рационам, но имеет различные преимущества для здоровья. Польза, связанная с вегетарианской диетой, состоит в низком потреблении насыщенных жиров и более высоком – сложных углеводов, диетических волокон, фолиевой кислоты, витаминов.

Источниками белка выступают яйца и молочные продукты, а также некоторые растительные продукты – соя, лебеда, гречка. Полезные сочетания аминокислот включают рис и бобы, кукуруза, хлеб из цельной пшеницы.

Многие злаки и зерна обогащены витамином B12. Лакто-ово-вегетарианцам дефицит этого витамина не угрожает, поскольку и молочные продукты, и яйца являются богатым источником питательных веществ. Железо поступает в организм из растительной пищи – фасоли и листовых овощей, а цинк встречается в тыкве и грибах. В то время как яйца и молочные продукты обеспечивают вегетарианцев щедрым запасом белка и необходимых витаминов и минералов, они также имеют достаточный уровень холестерина.

При выборе способа питания ориентируйтесь на свои ощущения и показатели здоровья. Определитесь, какую цель преследуете и чего хотите добиться. Какой бы вид вегетарианства вы ни выбрали, приоритетом является сохранение своего здоровья и жизни живых существ.

Источник: mystroimmir.ru

Разновидности вегетарианства

Вегетарианство не имеет ничего общего с религией: в своей основе это нечто научное. Оно не имеет ничего общего с моралью, но у него много общего с эстетикой. Нельзя поверить, что чувствительный, сознательный, понимающий, любящий человек может есть мясо. А если он ест мясо, то что-то упущено – он все еще где-то не осознает, что он делает, не осознает значение своих поступков.

Ошо

Вегетарианство — это общее название всех видов безубойного питания. Что значит «безубойное»? Давайте рассмотрим это слово чисто логически: без убийства, без причинения смерти живому чувствующему существу. Под живыми существами подразумеваются не только животные и птицы, но и рыбы, моллюски, насекомые. Если вы встретите человека, который ест рыбу и называет себя вегетарианцем, знайте — этот человек не вегетарианец вовсе. Его можно назвать пескетарианцем. «Песке» — производное от итальянского слова «рыба». Но пескетарианство никоим образом не относится к вегетарианству.

Сегодня, когда мы говорим “вегетарианец”, большинство людей понимают, что это человек, который не ест мясо. Вегетарианцы не употребляют продукты животного происхождения, как жир, кожа, мясо бульоны и так сказать, чтобы упростить это понятие, обычно нами говорится только о мясе. В самом деле, “вегетарианец” также является человеком, который решительно начал отбрасывать жестокость и насилие из его жизни. Отказ от мяса, как правило, является результатом более просвещенного взгляда на жизнь.

Существуют следующие разновидности вегетарианства:

  • Вегетарианцыне едят мясо, морепродукты животного происхождения и птицу.
  • Флекситарианство – мягкий вариант вегетарианства, при котором дозволяется мясо и морепродукты, но раз в месяц. По мнению ведущих специалистов, это лучшая диета на данный момент. Сюда же относится и песцетарианизм, при котором разрешается рыба.
  • Лактовегетарианцы – помимо растительной пищи употребляют молочные продукты.
  • Лактоововегетарианство – стандартный вариант, подразумевающий потребление молочных продуктов и яиц.
  • Веганство – строгий вариант. Никаких продуктов животного происхождения ни в пище, ни в быту.
  • Фрукторианство – питание только плодами тех растений, которые не нужно уничтожать – ягоды, фрукты, орехи, зерновые, семена.
  • Сыроедыне едят продукты, подвергшиеся тепловому воздействию (жарению, тушению, варке), то есть употребляют их только в сыром виде. Среди сыроедов встречаются как вегетарианцы,так и люди, которые едят вяленое или свежезамороженное мясо. Эта диета, как правило, рекомендуется в лечебных намерениях, только при некоторых заболеваний и то в течение недлительного периода времени. Большинство современных людей не могут переносить постоянное сыроедение, да и она им необходима. По мнению современных диетологов, является здоровым и желательным в нашем ежедневном рационе, иметь много сырых фруктов и овощей, но все равно часть растительной пищи должна быть термически обработанна, чтобы поглощалась более легко. Так называемые фруктовые дни рекомендуется для чистки и обновление тела, фактически являются однодневным сыроедством. В такой более умеренной форме, сыроедение является полезным и легко достижимым для всех.

Есть и другие классификации видов вегетарианства, но в нашем случае не является необходимым. Удовлетворимся этой упрощенной классификацией и обратим внимание на что-то с более важным значением, для понимания концепции вегетарианства в полном объеме. Вегетарианство это не то слово которое происходит от английского слова “vegetables” (овощи), а от латинского слова “vegetus” (означает здоровый, невредимый, свежий, живой) и „vegetare”, в смысле “соживить”.

Подлинный смысл слова означает не только один растительно-молочный рацион питания, но и соответствующих моральных и идеологических взглядов и поведения, которые дают большое психическое и физическое здоровье. “Homo vegetus” означает лицо, которое находится в прекрассное физическое и психическое здоровье. Многие величайшие сторонники вегетарианства также считает, что это больше, чем просто отказаться от мяса.

Как видите, палитра вегетарианства богата и разнообразна и каждый человек способен выбрать свой тип питания. Главное, чтобы место на обеденной тарелке никому не стоило жизни.

По материалам: belkablog.com

Опрос:

Источник: belkablog.com

Виды вегетарианства (его разновидности)

Есть 4 основных вида вегетарианцев. Но почему их так много и чем они отличаются между собой? Мотивы могут быть разные, о них мы поговорим ниже. А сейчас давайте разбираться конкретно в видах (разновидностях), на которые делится обычное вегетарианство. Я расскажу из своего опыта, т.к. постоянно общаюсь с вегетарианцами и консультирую их по разным вопросам.

1. Лакто-ово-вегетарианство

Самый распространенный вид вегетарианства, который многие еще называют обычным. Приверженцы данного вида вегетарианства не употребляют в пищу любое мясо (животных, птиц, рыб и тварей живущих в море). Все остальные продукты разрешены в рационе, в т.ч. яйца, молочные продукты и мед.

По моим наблюдениям, этот вид питания выбирают люди, которые хотят похудеть или вылечить болезнь. Многие врачи солидарны с мнением, что лакто-ово-вегетарианство полезно, особенно при тяжелых болезнях (в первую очередь дегенеративных — рак, диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания). Такое питание в большинстве случаев не излечивает болезни, но замедляет их развитие.

2. Лакто-вегетарианцы

Это вид вегетаринсва, когда из рациона исключается животная плоть и яйца, но молоко и молочные продукты разрешены. По моим наблюдениям, приверженцев этого питания достаточно много. Обычно это люди, которые начинают задумываться о своем рационе и полноценном здоровье.

3. Ово-вегетарианство

Разновидность вегетарианства, при котором не употребляется любая плоть и молочные продукты, но яйца разрешены в пищу. Обычно такого питания придерживаются те, кто выбрал вегетарианство, но не любит или не может есть молочные продукты.

4. Веганство

Это строгое вегетарианство, при котором из рациона исключается любая пища животного происхождения (плоть, яйца, молочные продукты, иногда и мёд также). Веганы едят только растительную пищу, употребление любой животной пищи полностью исключается.

Представители медицины очень озабочены проблемой веганства и считают его неполноценным питанием, иногда даже психическим отклонением. По своему опыту скажу, что у врачей есть серьезные основания так считать, потому что большинство веганов питаются неграмотно и несбалансировано. Но если делать все грамотно и с глубоким пониманием, то веганство достаточно полезно.

5. Сыроедение

Есть еще более строгий вид веганства — веганское сыроедение, при котором употребляется только сырая растительная пища, запрещена любая температурная обработка пищи выше 43С (варка, жарка, запекание, копчение, маринование и т.п). Такой вид питания выбирают люди, которые хотят быть здоровыми, молодыми и выносливыми. Я сам придерживаюсь веганосыроедения и этот блог в большей части именно о нем.

6. Невегетаринские диеты

Отдельно хочу сказать о заблуждениях в диетах, которые никак не относятся к вегетарианству, т.к. допускают животную плоть в рационе:

  • Пескетарианство — в пищу идет все, кроме мяса теплокровных животных (в первую очередь промышленных). Мясо рыбы и морепродукты животного происхождения в пищу употребляется.
  • Поллотарианство — в пищу употребляется только мясо птицы (обычно дичь). Все остальные мясные продукты и рыба не употребляются.
  • Флекситарианство — плоть любых животных употребляется крайне редко (например, по праздникам) или очень умеренно.

Как видите, виды вегетарианства бывают самые разные. У вас наверное голова кругом? Не переживайте, если вам что-то из перечисленного выше приглянулось и вы хотели бы попробовать — главное, не навредить себе. Поэтому этот блог для вас. Тут вы найдете максимально качественные материалы в доступном виде.

Типы вегетарианства (его мотивы)

Хорошо, думаю, с видами вегетарианцев все понятно. А теперь давайте поговорим о типах вегетарианства. Они тоже разные бывают. Именно из-за них люди переходят и придерживаются диеты без мяса.

1. Вегетарианство из-за здоровья

Все чаще люди становятся вегетарианцами из-за здоровья. То есть доктор сказал: «У вас неизлечимая болезнь, медицина бессильна вам помочь». Человек понимает, что вегетарианство или веганосыроедение — единственный способ замедлить или вылечить болезнь. Поэтому человек берется налаживать свое неправильное питание, которое часто и является причиной его недуга.

Бывает так, что человек пока не имеет никаких серьезных заболеваний, но глядя на статистику заболеваний и смертности, хочет предотвратить их у себя. Также возможен вариант, когда человек просто хочет похудеть таким образом. Поэтому он выбирает вегетарианство, как более здоровое питание.

2. Этическое вегетарианство

Такие люди выбирают вегетарианство, чтобы не причинять страдание и поощрять эксплуатацию животных и их убийства. Есть разные уровни этики — одни не едят мяса, а другие также не едят сыр, не носят кожу и не ходят в цирк. Крайняя форма — протесты и конфликты против мясоедов.

3. Религиозное вегетарианство

Есть разные религии, общины и секты, где кушать мясо запрещено. Например, буддизм, индуизм, адвентисты седьмого дня и т.п. Такие люди становятся вегетарианцами, потому что верят что это плохо.

4. Экологическое вегетарианство

Данный тип людей считает, что выращивание животных очень плохо сказывается на экологии и окружающей их природе. С этим трудно не согласится, потому что мясная промышленность невероятно сильно загрязняет и истощает природу, природные ресурсы (вода, земля).

5. Экономическое вегетарианство

Есть люди, которые хотят помочь своей стране экономить деньги и ресурсы на выращивание скота для употребление в пищу человеком. Лично я таких людей не знаю, но такое также встречается.

6. Прочие типы вегетарианства

Некоторые люди считают, что растительная пища более естественна для употребление в пищу человеку. Лично для меня по данному пункту все ясно как день, поэтому я выбираю питание живой растительной пищей.

Думаю, информация о разновидностях и типах вегетарианства была вам полезна и интересна. Какие будут мысли и вопросы по этому материалу? Напишите в комментарии — обсудим. Также напишите какого вида питания придерживаетесь вы и почему.

Источник: LiveFreeLife.ru


Categories: Другое

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.